HƯỚNG DẪN TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
BẠN CHỦ ĐỘNG NẮM THÔNG TIN
NHÀ MÁY JAPI FOODS
Địa chỉ: Tổ 13, Ấp Phú Sơn, xã Bắc Sơn, huyện Trảng Bom, Tỉnh Đồng Nai
Chứng nhận số: VQ.04.318
(HACCP Codex Alimentarius 2020)
Danh mục chứng nhận: Chà bông hải sản, gia vị rắc cơm từ hải sản, snack đầu tôm, bột xương cá.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT
Bước 1: Mọi nguyên liệu đầu vào (tôm tươi, phi lê cá hồi, rau củ sấy,…) được thu mua từ những nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm
Bước 2: Nguyên liệu sau khi về kho được kiểm tra kỹ càng nhằm đảm bảo đủ tiêu chuẩn về chất lượng, kích cỡ, và màu sắc trước khi đưa vào sản xuất
Bước 3: Nguyên liệu được vận chuyển về nhà máy bằng xe chuyên dụng, thùng đựng đúng tiêu chuẩn để đảm bảo giữ nguyên chất lượng.
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
Bước 1: Tiếp nhận nguyên liệu
Bước 2: Chọn lọc và sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Tôm được ngâm rửa theo công thức được nghiên cứu riêng từ chuyên gia Nhật Bản để giữ độ tươi, màu sắc đẹp tự nhiên sau khi hấp. Cá hồi khử tanh hoàn toàn bằng sữa tươi.
Bước 4: Hấp tôm và cá hồi
Bước 5: Bóc vỏ tôm, loại bỏ xương ở cá hồi
Bước 6: Ủ gia vị
Bước 7: Xay thô
Bước 8: Sấy khô
Bước 9: Xay tinh
Bước 10: Phối trộn
Bước 11: Bơm khí – Bao gói
Bước 12: Thanh trùng sấy chân không.